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L’apparenza del cervello in bellavista è piuttosto disgustosa, ma è proprio l’effetto che si vuole ottenere per la ricorrenza di Halloween!
Potete rendere ancora più raccapricciante questa portata se servirete il cervello in bellavista con un grosso coltello da chef piantato al centro. |
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stata vista: 11401
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Ingredienti per 8 persone |
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| 1. | Panna | 900 g | | | 2. | Zucchero | 200 g | | | 3. | Vaniglia | 40 g | | | 4. | Gelatina | 5 cucchiaini | | | 5. | Succo di melograno | 250 ml | | | 6. | Amido di mais | 35 g | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete il latte in un ciotola e unite la gelatina, mescolate e lasciate riposare per 5 minuti in modo da reidratare la gelatina.
| | 2 | Mettete la panna e lo zucchero in una casseruola e portate a ebollizione a fuoco medio. Togliete dal fuoco e aggiungete la vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungete la miscela di gelatina e latte e mescolate di nuovo fino ad amalgamare. | | 3 | Versate il composto in uno stampo che simuli le circonvoluzioni del cervello e coprite con una pellicola di plastica, conservate poi in frigorifero per tutta una notte o fino a quando la miscela non sia completamente indurita.
| | 4 | In una casseruola mettete la salsa di melograno, aggiungete tre cucchiai di zucchero e unite l’amido di mais, mescolate vigorosamente e portate ad ebollizione. Tenetene una piccola parte in caldo mentre lasciate raffreddare il resto che metterete su un piatto da portata | | 5 | Sformate dallo stampo il cervello dopo aver immerso il fondo dello stampo in acqua calda per agevolare l’operazione e appoggiatelo sulla salsa di melograno solidificata, poi spennellatelo con la rimante salsa ancora liquida. | |
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