Salsa di pomodoro

La salsa di pomodoro viene realizzata ponendo in una pirofila con acqua calda i pomodori interi per poi sbucciarli mentre triteremo la cipolla e l'aglio versando il trito in un tegame a cui aggiungeremo la foglia di alloro, sale e pomodori tagliati a piccoli pezzetti. Il tutto andrà cotto in forno alla massima potenza.

Step 1

Lavate con cura i pomodori. dopo di che mettete dell'acqua calda in una pirofila ed unitevi i pomodori interi e mettete in forno preriscaldato alla massima potenza per 2 minuti.

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Step 2

Togliete quindi il recipiente dal forno e sbucciate i pomodori, apriteli a metà e privanteli dai semi. Sbucciate e tritate la cipolla e gli spicchi d'aglio e versare in un tegame di terracotta il trito.

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Step 3

Aggiungete la foglia di alloro, una presa di sale ed i pomodori tagliati a piccoli pezzetti, quindi ponete il recipiente in forno per 6 minuti a massima potenza.

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Step 4

Togliete dal forno, mescolate accuratamente e lasciate nuovamente cuocere la salsa per ulteriori 6 minuti.
Trascorsi i 6 minuti la vostra salsa sarà pronta.

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Step 5

Questa salsa, ancora calda è ottima com condimento per la pasta ad esempio, ma volendo potete anche conservarla in frigo per utilizzarla nei giorni successivi.

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Le portate: Salse e sughi

Difficoltà: Facile

Persone: 4

Tempo: 20 m

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Ingredienti

1 kg Pomodori
1 Cipolla
3 spicchi Aglio
1 dl Olio di oliva extravergine
1 foglia Alloro
q.b. Sale

Preparazione

Lavate con cura i pomodori. dopo di che mettete dell'acqua calda in una pirofila ed unitevi i pomodori interi e mettete in forno preriscaldato alla massima potenza per 2 minuti.

Aggiungete la foglia di alloro, una presa di sale ed i pomodori tagliati a piccoli pezzetti, quindi ponete il recipiente in forno per 6 minuti a massima potenza.

Togliete dal forno, mescolate accuratamente e lasciate nuovamente cuocere la salsa per ulteriori 6 minuti.
Trascorsi i 6 minuti la vostra salsa sarà pronta.

Questa salsa, ancora calda è ottima com condimento per la pasta ad esempio, ma volendo potete anche conservarla in frigo per utilizzarla nei giorni successivi.

Consigli

La salsa di pomodoro è una delle quattro salse madri della cucina ma, a differenza delle altre, non viene legata dalla farina, ma è la polpa stessa del vegetale che fornisce la consistenza alla preparazionePer la preparazione della salsa di pomodoro consideriamo circa 5 minuti, mentre 15 minuti sono dedicati alla cottura della salsa.