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Zuppa di verdure e cicale di mare |
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La zuppa di verdure e cicale di mare è una ricca ricetta che, oltre ad essere insaporita da tante verdure, vede il suo gusto aumentare con l'aggiunta delle cicale di mare, che verranno cotte con zenzero e cipolla nell'olio. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3356
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cicale di mare | 250 g | | | 2. | Filetto di pesce | 200 g | | | 3. | Pomodorini | 4 | | | 4. | Cipolle | 1 | | | 5. | Scalogno | 1 | | | 6. | Patate | 1 | | | 7. | Carote | 1 | | | 8. | Peperoncino verde | 1 | | | 9. | Limone | 1 | | | 10. | Cardamomo | 4 baccelli | | | 11. | Chiodi di garofano | 4 | | | 12. | Anice stellato | 1 | | | 13. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 14. | Brodo di pesce | 500 ml | | | 15. | Cannella | 1 cucchiaino | | | 16. | Coriandolo | alcune foglie | | | 17. | Zenzero | 1 pezzetto | | | 18. | Aglio | 1 spicchio | | | 19. | Sale | q.b. | | | 20. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Soffriggete la cipolla tagliata a fettine sottili, lo zenzero e l'aglio in poco olio fino a inizio doratura. Aggiungete le spezie e unite le cicale di mare.
| | 2 | Fate cuocere per un minuto e poi aggiungete una dadolata di patate, carote e peperoncino tagliati a fettine e i pomodorini tagliati a quartini. | | 3 | Unite il brodo di pesce che avrete messo a scaldare in un pentolino e unite il filetto di pesce; cuocete a fuoco lento per 20-30 minuti circa.
| | 4 | Aggiungete il succo di un limone e salate e pepate a piacere, poi servite dopo aver guarnito con foglie di coriandolo fresco e delle fettine di scalogno fritte. | |
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