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La Tartare di alici è un delizioso e sublime mix di prodotti di terra con quelli di mare. E' una ricetta che prevede anche l'uso dell'arancia e della bottarga. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Alici fresche | 250 g | | | 2. | Carota | 1 | | | 3. | Arancia | 1 | | | 4. | Bottarga | 20 g | | | 5. | Succo di limone | 2 cucchiai | | | 6. | Peperoncino in polvere | 1 presa | | | 7. | Olio extravergine | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate le alici, pulitele e tritatele. Aggiungete alla polpa un poco d'olio, il succo di mezza arancia, il succo di limone, sale, peperoncino e lasciate marinare per 30 minuti. | | 2 | Tagliate la carota a dadini e fatela saltare in padella con dell'olio per un paio di minuti. Aspettate che si raffreddino e aggiungeteli alle alici, quindi aggiungete la bottarga e mezza arancia tagliata a dadini. | | 3 | Aggiustate il tutto con sale e pepe e servite su dischetti di pane integrale. | |
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