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Riso con sugo alla pescatora |
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Il riso con sugo alla pescatora si apprezza anche per l'estrema velocità di preparazione che prevede la cottura del riso in acqua salata mentre a parte di triterà una cipolla rosolandola poi nell'olio con aglio, gamberetti, polpa di granchio e vino bianco, infine riso e salsa verranno amalgamati in una padella con una veloce cottura di pochi minuti. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3935
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso | 350 g | | | 2. | Aglio | 2 spicchi | | | 3. | Cipolla | 1/2 media | | | 4. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 5. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Code di gambero sgusciate | 250 g | | | 9. | Polpa di granchio | 250 g | | | 10. | Vino bianco | 1/2 bicchiere | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete il riso a cuocere in abbondante acqua salata.
Nel frattempo prepariamo il sugo. | | 2 | In un tegame con poco olio mettiamo a cuocere la cipolla tritata con i due spicchi d'aglio, quando la cipolla sarà imbiondita versiamo nel tegame anche i gamberetti, la polpa di granchio e il vino bianco. | | 3 | Far amalgare bene il tutto avendo cura che la cipolla non si bruci, nel frattempo scoliamo il riso e versiamolo nel tegame con la salsa. | | 4 | Amalgamare bene il sugo con il riso tenendolo per 3 minuti sulla fiamma e rimestando continuamente, poi versare nei piatti e servire caldo. | |
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Ringraziamo la nostra amica Lucia D. Rossi per l'originale ricetta che ci ha suggerito.
Se piace è possibile sostituire il pepe con del peperoncino che è anche più salutare. |
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