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La bobò de camarao, gamberi alla manioca, è una ricetta tipica della cucina portoghese che ha varcato l'oceano diventando in seguito, con alcune varianti, una ricetta tradizionale di alcuni paesi dell'america latina come il Brasile. |
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Questa ricetta è
stata vista: 5104
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Frutti di manioca | 1 Kg | | | 2. | Gamberetti | 500 g | | | 3. | Brodo di pesce | 1/2 l | | | 4. | Latte di cocco | 1/2 tazza | | | 5. | Passata di pomodoro | 150 g | | | 6. | Peperoncini verdi | 1 | | | 7. | Coriandolo tritato | 1 cucchiaio | | | 8. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 9. | OIio di palma | 1 cucchiaio | |
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Preparazione |
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| 1 | In una grande casseruola, aggiungete mezzo litro di acqua, la manioca, il brodo di pesce e il latte di cocco. Cuocere a fuoco medio fino a quando la manioca diventa tenera. | | 2 | Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente e poi mettete il tutto nel frullatore e frullate. Qualore fosse necessario, aggiungete dell'altro brodo di pesce per ottenere un crema non troppo spessa. | | 3 | In una pentola scaldate l'olio di oliva extravergine e aggiungere la passata di pomodoro. Quando comincia a bollire, aggiungete i gamberetti, il peperoncino tritato finemente e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti. | | 4 | Aggiungete la manioca e alzate la fiamma. Incorporate l'olio di palma, mescolate bene e servite dopo aver spolverizzato con il coriandolo tritato. | |
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