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Le alici aromatiche si preparano lavando i pesci e spinandoli per poi cuocerli con pomodoro salvia e alloro e infine ricoprendoli con un battuto di aglio e prezzemolo pochi minuti prima di terminare la cottura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Alici di media grandezza | 1 kg | | | 2. | Salvia | qualche foglia | | | 3. | Alloro | qualche foglia | | | 4. | Pomodori | 4 | | | 5. | Aglio, spicchi | 2 | | | 6. | Prezzemolo | Un ciuffo | | | 7. | Farina | q.b. | | | 8. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite e lavate i pesci, spinandoli. In un tegame capiente preparate un sughetto mettendo a freddo qualche cucchiaiata d'olio, alcune foglioline di salvia e di alloro, i pomodori tagliati grossolanamente, un po' di sale e pepe. | | 2 | Lasciate cuocere per una decina di minuti, poi aggiungete le alici infarinate; rigiratele di tanto in tanto durante la cottura e dopo 10 minuti copritele con un battuto di aglio e prezzemolo, regolate di sale e coprite il tegame. Portate a termine la cottura e servite su un bel piatto di portata. | |
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Le alici aromatiche sono una delizia per il palato e sono anche una riserva di preziosi omega 3 che combattono il colesterolo cattivo. |
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