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Pesce spada alla catanese |
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Il pesce spada alla catanese fa ampio ricorso alle erbe aromatiche che vengono completate dal basilico sminuzzato che viene cosparso sul piatto prima che venga portato a tavola. Questo piatto rappresenta un'ulteriore variante della cottura del pesce spada alla siciliana. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tranci di pesce spada | 1,5 kg | | | 2. | Erbe aromatiche | Un battuto di una tazzina | | | 3. | Basilico | Un mazzetto | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | Olive nere | 1 tazza | | | 6. | Capperi | 1 tazzina | | | 7. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 8. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Peperoncino | q.b. | |
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