|
|
|
Risotto con vongole e fave |
|
|
|
|
Anche nel risotto con vongole e fave quello che attrae è il mix di ingredienti del mare con quelli dell'orto, che creano un piacevolissimo contrasto e ci spingono ad assaporarne sempre di più per svelare il segreto di tanta bontà. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Riso | 350 g | | | 2. | Vongole | 800 g | | | 3. | Fave | 800 g | | | 4. | Porri | 200 g | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Prezzemolo | A piacere | | | 7. | Brodo di pesce | 1 litro | | | 8. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 9. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Peperoncino | A piacere | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Lavate e fate schiudere le vongole in un tegame coperto insieme con poco olio e uno spicchio d'aglio; man mano che si schiudono prelevatele dal tegame sgusciandone
una parte. A fine operazione filtrate e tenete da parte il liquido di cottura. | | 2 | Sgranate le fave e lessatele per 10 minuti in acqua salata, poi mondatele dalla pellicina. Fate ammorbidire il porro tritato in poco olio, unite il riso e amalgamatelo al condimento. Bagnate con il vino e poi con il liquido di cottura delle vongole. | | 3 | Aggiungete tlbrodo di pesce un mestolo alla volta e 10 minuti prima di spegnere unite Ie vongole e le fave. Insaporite il riso con un giro d'olio e prezzemolo tritato e lasciate riposare qualche minuto prima di servire. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Panna |
| Ricette con la panna, utilissima in cucina in quanto stempera i sapori troppo forti addolcendoli. |
|
|
 |
|
|
Macedonie |
| Ricette di macedonie, le insalate di frutta gustose sia in estate che in inverno. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
