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Il Bollito con cipolle si prepara con un soffritto di cipolle che verranno stufate su fiamma moderata e quindi completate con olio, sale e la passata di pomodoro. In seguito verrà aggiunto il bollito ed il brodo e si proseguirà la cottura fino a che il sugo non sarà rappreso. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Bollito avanzato | 400 g | | | 2. | Cipolle bianche | 1 kg | | | 3. | Passata di pomodoro | 300 g | | | 4. | Brodo | q.b. | | | 5. | Olio extravergine | q.b. | | | 6. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate le cipolle a fettine e mettetele poi in un tegame unto di olio; coprite il tegame e lasciate stufare lentamente su fiamma molto bassa. Quando le cipolle saranno completamente passite aggiungete la passata di pomodoro, dell'olio e poco sale. | | 2 | Lasciate sul fuoco per almeno mezzora mescolando ogni tanto; quindi aggiungete le fette di bollito, un mestolo di brodo e procedete la cottura finché il sugo non sarà rappreso. Servite caldo. | |
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