|
|
|
|
Il Risotto con il polpo è una ottima preparazione per unire pesce e riso. Il polpo da usare dovrà essere di media grandezza: un polpo troppo piccolo non donerà al piatto il giusto equilibrio di sapori. Serviremo il risotto con il polpo con una manciata abbondante di prezzemolo tritato. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 7372
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Riso | 500 g | | | 2. | Polpo di media grandezza | 1 | | | 3. | Pomodori maturi | 5 | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Carota | 1 | | | 6. | Sedano | 1 gambo | | | 7. | Funghi secchi | 30 g | | | 8. | Prezzemolo | q.b. | | | 9. | Brodo di pesce | 1 l | | | 10. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiaini | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | In una padella soffriggete in poco olio un trito di cipolla, carota, sedano; dopo qualche minuto aggiungete anche i pomodori pelati (tuffateli per un attimo
in acqua bollente) e privati dei semi e funghi (precedentemente ammollati in acqua) tritati. | | 2 | Quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete il
polpo battuto e tagliato a piccoli pezzi e lasciate cuocere per 15 minuti circa a fiamma moderata. | | 3 | A questo punto versate il riso e lasciatelo tostare mescolando con cura; sempre mescolando aggiungete due mestoli di brodo di pesce bollente. | | 4 | Aspettate che il brodo si sia assorbito prima di aggiungerne
dell'altro, portando a cottura il riso.
Prima di spegnere aggiungete un'abbondante manciata di prezzemolo tritato, lasciate insaporire e servite. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
L'angolo dello chef |
| Le ricette dello chef, un ricettario completo per mettersi alla prova in cucina. |
|
|
 |
|
|
Frutta esotica |
| Le ricette con la frutta esotica, gradevoli nei colori, aromi e forme. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
