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Spaghetti alle vongole e cannolicchi |
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Gli Spaghetti alle vongole e cannolicchi sono un ottimo primo piatto a base di pesce, dove vongole e cannolicchi, dopo essere stati cotti per qualche minuto in olio e aglio, esprimono tutto il loro gusto delicato e il sapore dei nostri mari. |
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Questa ricetta è
stata vista: 22706
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pasta (Spaghetti) | 400 g | | | 2. | Cannolicchi | 1 Kg | | | 3. | Vongole | 500 g | | | 4. | Aglio | 2 spicchi | | | 5. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 1 dl | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver lasciato spurgare in acqua salata le vongole e i cannolicchi metteteli in una padella con un cucchiaio di olio fino a quando i molluschi non saranno aperti. | | 2 | Togliete i cannolicchi e le vongole, eliminando quelli eventualmente ancora chiusi, filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte, sgusciate una parte dei molluschi eliminando le valve. | | 3 | In un tegame mettete un cucchiaio di olio, gli spicchi d'aglio e versatevi le vongole e i cannolicchi lasciandoli cuocere per un paio di minuti.
| | 4 | Lessate gli spaghetti in abbondate acqua salata, scolate e unite la pasta ai molluschi, aggiungete il liquido di cottura precedentemente messo da parte, fate saltare su fuoco vivo per circa un minuto e poi servite con una bella spolverata di prezzemolo tritato finemente. | |
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Gli Spaghetti alle vongole e cannolicchi sono un ottimo primo piatto a base di pesce, dove vongole e cannolicchi esprimono tutto il loro gusto delicato e il sapore dei nostri mari. |
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