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Gnocchi di ricotta e spinaci |
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Gli gnocchi di ricotta e spinaci si cucinano lessando e tritando gli spinaci mentre in una zuppiera lavorerete la ricotta che vedrà uniti gli spinaci con l'uovo, il parmigiano, il sale, pepe e noce moscata. Creeremo quindi gli gnocchi che una volta cotti e venuti a galla serviremo con parmigiano e burro fuso aromatizzato alla salvia. |
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ricetta è stata vista: 3699 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Cucinare gnocchi con spinaci, cucina emiliana, ricetta gnocchi, ricette regionali |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Spinaci | 1 kg | | | 2. | Ricotta | 350 g | | | 3. | Uova | 2 | | | 4. | Parmigiano grattugiato | q.b. | | | 5. | Farina | q.b. | | | 6. | Salvia | qualche foglia | | | 7. | Noce moscata | q.b. | | | 8. | Burro | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lessate gli spinaci in poca acqua salata; strizzateli accuratamente e tritateli. | | 2 | In una zuppiera lavorate la ricotta con una forchetta, quindi unite gli spinaci e amalgamate il tutto con i tuorli d'uovo e due cucchiai di parmigiano insaporendo con sale, pepe e noce moscata. | | 3 | Dall'impasto (che deve risultare morbido) con l'aiuto di un cucchiaio bagnato ricavate delle palline della grandezza di una noce, che passerete nella farina e tufferete in una pentola di acqua salata portata a bollore. | | 4 | Non appena vengono a gaIla, con delicatezza scolatele e servitele con parmigiano e burro fuso aromatízzato con la salvia. | |
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Gli gnocchi di ricotta e spinaci sono un'altra saporita ricetta che ci arriva dall'Emilia Romagna, ma stavolta non si esagera, il ripieno tranquillo è adatto anche a chi segue qualche dieta. |
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