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I briouats sono dei bastoncini farciti di carne che ci arrivano dalla tradizione gastronomica del Marocco, andranno fritti in olio e serviti cosparsi di cannella e zucchero. |
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Scheda ricetta
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Media |
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1 h 30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Cucina marocchina, come preparare briouats, ricette del Marocco, ricetta briouats |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta sfoglia surgelata | 250 g | | | 2. | Cipolla | 1/2 | | | 3. | Polpa di manzo tritata | 350 g | | | 4. | Olio extravergine | 2 cucchiai | | | 5. | Cannella | 1 cucchiaino | | | 6. | Zenzero in polvere | 1 pizzico | | | 7. | Uova | 2 | | | 8. | Burro | 100 g | | | 9. | Paprica | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | | | 12. | Olio per friggere | q.b. | | | 13. | Prezzemolo | q.b. | | | 14. | Coriandolo | q.b. | | | 15. | Cerfoglio | q.b. | | | 16. | Zucchero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettere la pasta a scongelare in un angolo del piano di lavoro. Intanto tritare finemente la cipolla e farla rosolare piano, senza che prenda colore, nell'olio bollente. Appena appassita, unirvi la carne e cuocerla dolcemente, schiacciandola con una forchetta e sbriciolandola. | | 2 | Dopo una decina di minuti di cottura, aggiungere un trito di erbe, sale, pepe e paprica. Profumare il tutto con lo zenzero e la cannella; poi "legarlo" con le uova battute. | | 3 | Spianare la pasta sottile. Ritagliarvi dei quadrati di cm l0 di lato e spennellarli da un lato (quello superiore) di burro. Poggiare su ciascun quadrato un cucchiato di ripieno e arrotolarlo a sigaro, fermandone le estremità. | | 4 | I "briouats" così preparati vanno fritti in abbondante olio bollente. Dopo essere stati asciugati su carta assorbente, trasferirli nel piatto da portata e servirli immediatamente cosparsi di zucchero e cannella. | |
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