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 Categoria: Antipasti di pesce
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Carpaccio di salmone all'erba cipollina

 

Scheda ricetta


Facile


20 m


Sposiamoci una buona bottiglia di Verdicchio servita a temperatura di cantina.


L’erba cipollina è un aromatizzante e nutriente fondamentale nella cucina mondiale. Solitamente si usa al posto della cipolla, quando si vuole ottenere un sapore più delicato.
 
   Ingredienti per 4 persone
1.Polpa di salmone freschissima400 g
2.Erba cipollina15 g
3.Scalogni tritati finemente2
4.Olio extravergineq.b.
5.Limone, succo1
6.Sale q.b.
7.Pepeq.b.

Preparazione

1
Lavare il salmone, asciugarlo e tagliarlo a fette molto sottili. Sistemarlo su piatti individuali.
2
Per la salsa miscelare l’olio, il succo di limone, sale e pepe; versare sulle fette di salmone.Cospargere con lo scalogno e l’erba cipollina tritata finemente. Servire dopo circa 10 minuti.
 
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