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Carpaccio di salmone all'erba cipollina |
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Il carpaccio di salmone all'erba cipollina si prepara lavando il salmone e tagliandolo a fette molto sottili, verrà poi bagnato da una marinata a base di olio, limone, sale e pepe e infine cosparso di scalogno e erba cipollina tritata. |
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Info Ricette |
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Tags
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cucinare il Carpaccio di salmone all'erba cipollina, ricette di carpaccio di salmone, ricette con il salmone |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Polpa di salmone freschissima | 400 g | | | 2. | Erba cipollina | 15 g | | | 3. | Scalogni tritati finemente | 2 | | | 4. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 5. | Limone, succo | 1 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavare il salmone, asciugarlo e tagliarlo a fette molto sottili. Sistemarlo su piatti individuali. | | 2 | Per la salsa miscelare l’olio, il succo di limone, sale e pepe; versare sulle fette di salmone. Cospargere con lo scalogno e l’erba cipollina tritata finemente. Servire dopo circa 10 minuti. | |
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Se il sapore del carpaccio di salmone all'erba cipollina vi sembra troppo forte, potrete lasciar cuocere per qualche ora il salmone nel succo di limone, che lo renderà così più gustoso al palato.
L’erba cipollina è un aromatizzante e nutriente fondamentale nella cucina mondiale. Solitamente si usa al posto della cipolla, quando si vuole ottenere un sapore più delicato. |
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