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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Grecia, cucina greca, antipasti di pesce con uova di muggine, preparare Taramosalata (crema di uova di muggine) |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Uova di muggine | 300 g | | | 2. | Patate | 4 | | | 3. | Cipolle | 1 | | | 4. | Limoni | 2 | | | 5. | Aceto di vino bianco | 3 cucchiai | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 3 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete le patate, sbucciatele tagliatele in quarti, lessatele in acqua salata, scolatele e riducetele in una specie di purea schiacciandole con una forchetta. | | 2 | Amalgamate alla purea di patate le uova di muggine, possibilmente freschissime, mescolando parecchio, in maniera da ottenere un composto il più omogeneo possibile. | | 3 | Sbucciate e grattugiate la cipolla, unitela alla Taramosalata, incorporandovi l'olio di oliva extravergine, il succo di due limoni e l'aceto diluendo il tutto eventualmente con un poco di acqua. | | 4 | Disponete la Taramosalata su un piatto da portata guarnendo con olive nere o capperi dissalati e fettine di cipolla tagliate sottili. | |
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La Taramosalata (crema di uova di muggine) è un antipasto tradizionale della cucina greca che viene abitualmente servito con un buon bicchiere di Retsina fresco (vino aromatico tipico della Grecia). |
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