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Le huitre en champagne, o ostriche allo champagne, rappresentano forse la preparazione più classica ed immortale della cucina francese. Si preparano lavando le ostriche per eliminarne le impurità, quindi conserveremo il loro liquido in una ciotola, unendovi champagne, panna, uova e mescolando il tutto. Le ostriche verranno poi guarnite con fettine di limone e servite. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con le ostriche, ricette tipiche francia, cucina francese, antipasti di pesce con ostriche e champagne |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Ostriche | 24 | | | 2. | Uova | 4 tuorli | | | 3. | Panna da cucina | 2 cucchiai | | | 4. | Pane grattugiato | q.b. | | | 5. | Champagne | 2 bicchieri | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate le ostriche sotto acqua corrente in maniera da eliminare tutte le impurità dal loro guscio, quindi
apritele con l'apposito coltellino conservando il loro liquido in una ciotola. Unite al loro liquido lo
champagne, la panna da cucina, i tuorli d'uovo e mescolate. | | 2 | Ricoprite le ostriche con questo composto e riponetele nei gusci in una teglia. Spolveratele con il pane grattugiato e infine mettetele a gratinare nel forno per una decina di minuti. | | 3 | Mettete le ostriche su un piatto da portata, guarnite con fette di limone e servite. | |
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