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i Canestrelli fritti sono un piatto decisamente gustoso preparato a Venezia. I canestrelli sono dei molluschi che una volta fritti sprigionano un delizioso profumo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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15 m |
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Prosecco di Valdobbiadene. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Canestrelli | 1 Kg | | | 2. | Farina tipo 00 | q.b. | | | 3. | Olio d'oliva extravergine | q.b. | | | 4. | Sale | q.b | | | 5. | Pepe | q.b | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver fatto spurgare i canestrelli apriteli forzando le valve con un coltello e staccatene i molluschi. | | 2 | Lavate iun acqua corrente i molluschi dei canestrelli, fateli sgocciolare ben bene, infarinateli e friggeteli in abbondante olio ben caldo. | | 3 | Sgocciolate i canestrelli e posatalesu un foglio di carta assorbente e conditeli sale e una bella spolverata di pepe macinato fresco, poi servite ben caldi. | |
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I canestrelli fritti sono un antipasto di pesce che può essere anche utilizzato come stuzzichino per gli aperitivi. |
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