|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
20 m |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Vellutata di panna e uova al tartufo, ricette con tartufo, minestre a base di tartufo, cucinare il tartufo |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Uova | 4 | | | 2. | Tartufo | 1 | | | 3. | Burro | 50 g | | | 4. | Brodo vegetale | 1 l | | | 5. | Panna da cucina | 75 g | | | 6. | Formaggio grattugiato | 50 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Tagliate il tartufo a lamine sottilissime e mettetelo a insaporire nel burro, fecendo molta attenzione che non incominci a friggere.
| | 2 | Versatevi sopra il brodo, portate a ebollizione, aggiungete la panna e aggiustatelo di sale, lasciandolo cuocere per circa 5 minuti. | | 3 | Qualche minuto prima di servire in tavola sbattete le uova intere in una zuppiera, in modo da amalgamare i tuorli con gli albumi, aggiungete la metà del formaggio e mescolate.
| | 4 | Versate poi sull'uovo il brodo con la panna al tartufo, sbattendo con una frusta per strapazzare bene le uova. Disponete in scodelle individuali la zuppa e cospargete
ancora con formaggio e una spolverata di pepe a piacere. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
