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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Bianco di Custoza. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Strozzapreti ai cannolicchi, preparare Strozzapreti ai cannolicchi, cucinare gli Strozzapreti ai cannolicchi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pasta | 300 g | | | 2. | Cannolicchi | 600 g | | | 3. | Vongole | 400 g | | | 4. | Totani | 150 g | | | 5. | Pomodori pachino | 100 g | | | 6. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 7. | Aglio | 2 spicchio | | | 8. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 9. | Peperoncino | 1 | | | 10. | Menta | 1 rametto | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una padella mettete uno spicchio d'aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aggiungete poi i cannolicchi e le vongole, che avrete in precedenza ben lavato e fatto spurgare dalla sabbia residua, e fateli aprire. Poi sgusciate i molluschi, tritate i cannolicchi, lasciate intere le vongole, filtrate il liquido di cottura e mettete da parte. | | 2 | Fate dorare uno spicchio d'aglio con 2 cucchiai di olio e il peperoncino. Aggiungete i frutti di mare e i totani puliti, lasciate insaporire, bagnate con il vino bianco e fate evaporare. | | 3 | Unite il liquido di cottura dei frutti di mare filtrato e i pomodorini lavati, asciugati e tagliati a piccoli pezzi. | | 4 | Lessate gli strozzapreti in abbondante acqua bollente e salata, scolateli e conditeli con la salsa. Distribuire gli strozzapreti in un piatto da portata, guarnite con dei gusci di vongole e spolverizzate con un trito di menta e pepe a piacere. | |
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Gli strozzapreti ai cannolicchi sono un primo piatto a base di pesce dal sapore delicato di facile realizzazione e dal successo assicurato. |
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