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I cannolicchi al tegame si cucinano pulendo gli spicchi d'aglio per porli tritati con l'olio in un tegame per fare un soffritto a cui uniremo i cannolicchini insieme al sale e pepe. Cuoceremo a fiammo alta per qualche minuto per poi trasferire i crostacei su un piatto da portata, servendoli con del prezzemolo tritato. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cannolicchi | 800 g | | | 2. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 3. | Aglio | 4 spicchi | | | 4. | Olio d'oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pelate gli spicchi d'aglio, tritateli finemente e poneteli in un tegame ampio insieme all'olio extravergine di oliva. Lasciate soffriggere a fuoco moderato, evitando che l'aglio tosti troppo e unite i cannolicchi regolando di sale e pepe a piacere. | | 2 | Alzate la fiamma e fate cuocere a recipiente coperto per cinque minuti circa, poi mettete i cannolicchi su un piatto da portata, aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e servite ben caldi. | |
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I cannolicchi al tegame sono un antipasto di pesce veloce e semplice da preparare in grado però di esprimere al meglio il sapore delicato di mare di questi molluschi. |
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