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La marka, una zuppa di pesce alla tunisina, viene preparata rosolando nel tegame la cipolla, l'aglio, il cumino, il peperoncino e aggiungendo la polpa di pomodoro e il peperone, quindi mettetevi il pesce e cuocete la zuppa per mezz'ora. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Marka (zuppa di pesce alla tunisina), preparare Marka (zuppa di pesce alla tunisina), ricette tunisine |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pesce misto da zuppa | 800 g | | | 2. | Pomodori interi | 350 g | | | 3. | Peperone verde | 1 | | | 4. | Cipolla | 1 | | | 5. | Aglio, spicchi | 2 | | | 6. | Peperoncini rossi | 2 | | | 7. | Cumino | 1 cucchiaino | | | 8. | Olio | 1/2 bicchiere | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Rosolarli in un tegame, nell'olio bollente, con il cumino e il peperoncino pestati. Appena il soffritto sarà appassito, unirvi la polpa dei pomodori spezzettata minutamente, sale e pepe. | | 2 | Far cuocere dolcemente per un quarto d'ora; quindi aggiungere alla salsa anche il peperone, mondato, privato del picciolo e dei semi e tagliato a piccole strisce di due o tre millimetri di larghezza. Mescolare e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto. | | 3 | Poi aggiungervi un litro d'acqua e il pesce, sventrato e tagliato a pezzi (se grosso). Salare, far cuocere la zuppa, dolcemente e coperta, per una mezz'ora; alla fine dividere i pesci in quattro fondine e coprirli con il loro brodo filtrato.
Servire la zuppa ben calda con crostini di pane fritto. | |
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