|
|
|
|
|
Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Gamberi grandi | 1,75 kg | | | 2. | Sale | q.b. | | | 3. | Olio di oliva | 6 cucchiai | | | 4. | Algio, spicchi | 4 | | | 5. | Cipolle | 2 | | | 6. | Peperoncino piccante | 1 | | | 7. | Pomodoro fresco | 5 cucchiai | | | 8. | Coriandolo fresco | q.b. | |
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | | Lavate i gamberi e lasciateli scolare.Levate le teste e sgusciateli, quindi condite il sale. Incorporate infine gli albumi, montate a neve ferma e sul composto setacciate la farina ed incorporatela delicatamente. | | 2 | | Versate il composto da 24 cm a cerchio apribile e coperto con carta oleata ed imburrata. Mettete la torta in forno già caldo a 160° per circa 1h. Sformate la torta, lasciatela raffreddare, tagliatela a metà e farcitela con la marmellata. | | 3 | | Per farcitura dovete sciogliere in un pentolino 200 g di zucchero con poca acqua, fatelo caramellare leggermente, spegnete nel momento in cui comincia a fare " i fili " e lasciatelo intiepidire. | | 4 | | In un'altro pentolino sciogliete 100 g di cioccolato fondente, quando sarà diventato liquido mescolatelo allo zucchero e versatelo sulla torta. | |
| |
|
