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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Portogallo, cucina portoghese, preparare Camarao con coentros (Gamberi al coriandolo), ricetta del Camarao con coentros (Gamberi al coriandolo), cucinare il Camarao con coentros (Gamberi al coriandolo) |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Gamberi grandi | 1,75 kg | | | 2. | Sale | q.b. | | | 3. | Olio di oliva extravergine | 6 cucchiai | | | 4. | Aglio | 4 spicchi | | | 5. | Cipolle | 2 | | | 6. | Peperoncino piccante | 1 | | | 7. | Pomodoro fresco | 5 cucchiai | | | 8. | Coriandolo fresco | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i gamberi e lasciateli scolare.Levate le teste e sgusciateli, quindi condite il sale. Incorporate infine gli albumi, montate a neve ferma e sul composto setacciate la farina ed incorporatela delicatamente. | | 2 | Versate il composto da 24 cm a cerchio apribile e coperto con carta oleata ed imburrata. Mettete la torta in forno già caldo a 160° per circa 1h. Sformate la torta, lasciatela raffreddare, tagliatela a metà e farcitela con la marmellata. | | 3 | Per farcitura dovete sciogliere in un pentolino 200 g. di zucchero con poca acqua, fatelo caramellare leggermente, spegnete nel momento in cui comincia a fare " i fili " e lasciatelo intiepidire. | | 4 | In un'altro pentolino sciogliete 100 g. di cioccolato fondente, quando sarà diventato liquido mescolatelo allo zucchero e versatelo sulla torta. | |
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