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Le Capesante fritte sono un antipasto perfetto se avete poco tempo a disposizione. In pochi minuti infatti avrete portato in tavola un piatto di sicuro effetto che servite con ciuffi di prezzemolo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Capesante | 12 | | | 2. | Pane grattugiato | 70 g | | | 3. | Farina tipo 00 | 4 cucchiai | | | 4. | Uova | 2 | | | 5. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 6. | Olio per friggere | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo le capesante fritte.
Spazzolate le capesante e lavatele sotto l'acqua fredda corrente. Ponetele nel forno caldo a 180° C per qualche minuto per far schiudere le valve, quindi staccate i molluschi, eliminando l'alveola, poi lavateli, poneteli su un piatto e teneteli in caldo. | | 2 | Passate le capesante prima nella farina 00, poi nelle uova che avrete sbattuto con una forchetta assieme a pizzico di sale e infine nel pane grattugiato.
| | 3 | Fate scaldare bene l'olio in una padella e friggetevi le capesante per 5 minuti, sgocciolate i molluschi e poneteli su carta da cucina per togliere l'olio in eccesso e, dopo averli rimessi nelle loro conchiglie, metteteli su un piatto da portata. Guarnite con ciuffi di prezzemolo e servite. | |
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Perfette come antipasto, ottime come stuzzichino per aperitivi, le capesante fritte sono una portata veloce e semplice da realizzare che faranno un figurone sulla vostra tavola! |
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