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I Kaab El Gazhal, caviglie di gazzella, sono dei dolcetti tipici della cucina marocchina preparati con mandorle, zucchero, cannella e burro. In inglese sono conosciuti come Gazelle Horns, mentre in francese Cornes de Gazelles, corna di gazzella, per via della loro forma che ricorda le corna di quest'animale. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Marocco, cucina marocchina, dolci marocchini, preparare Kaab El Gazhal (caviglie di gazzella) |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Farina di frumento | 500 g | | | 2. | Madorle sgusciate | 500 g | | | 3. | Zucchero | 150 g | | | 4. | Burro | 50 g | | | 5. | Acqua di fiori d'arancio | 2 cucchiai | | | 6. | Cannella | 1 cucchiaino | | | 7. | Zucchero a velo | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Macinate le mandorle e mescolatele con lo zucchero, la cannella e l'acqua di fiori di arancio. Incorporate il burro e lavorate in maniera da ottenere un impasto morbido.
Ricavate dall'impasto dei salsicciotti della lunghezza di circa 6 cm e dello spessore di circa 1,5. | | 2 | Lavorate per dieci minuti la farina, un pizzico di sale e mezzo litro di acqua per ottenere un impasto molle e molto elastico, stendete con un mattarello e tagliate delle strisce di circa 10 cm. | | 3 | Mettete un salsicciotto di pasta di mandorle in ogni striscia, piegate come un calzone, saldate accuratamente i due lati e piegate a mezzaluna. | | 4 | Ponete i Kaab El Gazhal su una teglia imburrata e mettete nel forno a media temperatura per 15 minuti. Sfornate, irrorate con acqua di fiori di arancio e spolverate con lo zucchero a velo. | |
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