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Le piadine alla robiola sono una classica variante sulle piadine, che stavolta verranno condite con un pesto di verdure, sedano, basilico e prezzemolo, unito al formaggio robiola, una volta che la piadina sarà cotta sul testo o in una padella antiaderente verrà cosparsa di pesto al formaggio e spolverata con pepe. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Piadine romagnole | 4 | | | 2. | Robiola fresca | 200 g | | | 3. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 4. | Sedano | qualche foglia | | | 5. | Basilico | 1 ciuffo | | | 6. | Aglio | 3 spicchi | | | 7. | Olio d'oliva extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Succo di limone | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate, lavate e asciugate bene il prezzemolo, le foglie di
sedano e il basilico. Mettete sedano, basilico e prezzemolo in un mortaio, aggiungete gli spicchi d'aglio sbucciati e pestate dopo aver aggiustato di sale e pepe a vostro piacere. Unite l'olio extravergine di oliva a filo e continuate a pestare. | | 2 | In una terrina lavorate la robiola fino a quando diventerà cremosa e incorporatevi il pesto di verdure fino a ottenere una crema omogenea. Unite qualche goccia di succo di limone a vostro piacere. | | 3 | Fate riscaldare le piadine sull'apposito "testo" o in una padella antiaderente, quindi spalmate nelle piadine la crema di robiola, spolverate con del pepe a vostro piacere e servite calde. | |
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Le piadine alla robiola sono una delle tante proposte dedicate al mondo della paninoteca per un piatto veloce e gustoso. Per la preparazione delle piadine romagnole, potete far riferimento alla nostra ricetta che trovate a questo link:
Piadina Romagnola |
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