Pulite i peperoni, privateli dei semi e dei filamenti e tagliateli a cubetti, poi metteteli in un tegame e fateli saltare in due cucchiai di olio extravergine di oliva per circa 5 minuti, salate e pepate a piacere.

Sgusciate le code dei gamberetti, privatele del filo nero intestinale, lavatele, fatele rosolare un minuto in una padella con 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva e aggiustate di sale e pepe.

Stendete la pasta da pane in una sfoglia di 4-5 mm di spessore e ricavatene tanti dischi del diametro di circa 6 cm. Disponete i dischi di pasta su una placca da forno unta in precedenza con l'olio rimasto e mettete sopra ogni disco una cucchiaiata di peperoni a cubetti.

Infornate nel forno preriscaldato a 220° C per 15-20 minuti. Due minuti prima del termine della cottura, aggiungete sopra ogni focaccina qualche coda di gamberetto.

Togliete dal forno le focaccine, spolveratele di maggiorana tritata, guarnite con le foglie di basilico spezzettate con le mani, mettete su un piatto da portata e servite ancora calde.