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La raita di ceci, tipica preparazione indiana, si cucina lavando i ceci che saranno lasciati a bagno per un giorno intero prima di essere portati a bollore e quindi cotti per diverse ore finchè non risulteranno morbidi. Una volta che i ceci saranno pronti uniremo lo yogurt e mescolando con cura serviremo a tavola. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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3 h + 24 ore di riposo |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche India, cucina indiana, preparare raita di ceci |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Ceci secchi | 200 g | | | 2. | Yogurt naturale | 150 g | | | 3. | Ghee | 1 cucchiaio | | | 4. | Garam masala | 1 cucchiaino | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i ceci e lasciateli a bagno per almeno 24 ore. Scolateli metteteli in una pentola, copriteli d'acqua di una paio di centimetri e metteteli sul fuoco portando ad ebollizione. | | 2 | Proseguite la cottura a fuoco moderato per circa 3 ore o fino a quando i ceci non saranno molto morbidi. Durante la cottura dovrete aggiungere acqua calda affinchè i ceci restino sempre coperti dal liquido di cottura. | | 3 | In una casseruola mettete il ghee, fatelo sciogliere, aggiungete il garam masala e lo spicchio d'aglio schiacciato e sbucciato. Fate rosolare al fuoco per un paio di minuti mescolando frequentemente, poi unite i ceci ben scolati e cuocete ancora per 5 minuti, mescolando in continuazione. | | 4 | A doratura dei ceci, togliete dal fuoco, unite lo yogurt, salate e pepate a piacere, mescolate accuratamente e servite. | |
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Anche la raita di ceci è un contorno tipico della cucina indiana che coniuga sapientemente i sapori forti delle spezie con la dolcezza dei ceci e dello yogurt. |
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