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Il pesce allo zafferano si cucina salando i filetti di pesce per friggerli con olio e a parte, usando altro olio, doreremo le cipolle con l'aglio per aggiungere quindi acqua calda, succo dei limoni, lo zafferano e gli aromi. Uniremo i filetti di pesce e serviremo dopo una cottura a fuoco moderato di circa 20 minuti. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Libano, cucina libanese, preparare pesce allo zafferano, ricetta pesce allo zafferano |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Filetti di pesce a piacere | 1,5 kg | | | 2. | Cipolle | 450 g | | | 3. | Limoni | 4 | | | 4. | Aglio | 4 spicchi | | | 5. | Olio di oliva extravergine | 3 dl | | | 6. | Zafferano | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Salate i filetti di pesce e friggeteli in una padella in due dl di olio extravergine di oliva. | | 2 | Versate l'olio rimanente in un'altra padella e friggete le cipolle e l'aglio tritati finemente. Appena il trito di aglio e cipolle incomincia ad indorarsi, aggiungete 2 bicchieri di acqua calda, il succo dei limoni, lo zafferano e sale e pepe a piacere. | | 3 | Unite i filetti di pesce fritti e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Servite. | |
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