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L'insalata Al-Filfil è basata su peperoni grigliati e insaporiti da aglio, limone e cumino, è un contorno tipico della cucina libanese che si prepara con grande facilità. Può essere più o meno piccante a seconda della quantità di paprica impiegata nella preparazione. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Peperoni rossi | 600 g | | | 2. | Aglio | 3 spicchi | | | 3. | Limoni | 3 | | | 4. | Cumino in polvere | 1/2 cucchiaino | | | 5. | Paprica | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Grigliate i peperoni, spellateli e privateli del peduncolo, dei semi e dei filamente e poi affettateli in strisce sottili che metterete in una insalatiera. | | 2 | Grigliate gli spicchi d'aglio, sbucciateli e pestateli in un mortaio, poi unite il succo di un limone, mescolate accuratamente e versate il tutto sui peperoni. | | 3 | Sbucciate i due limoni rimanente, tagliateli in fette sottili e aggiungetele ai peperoni. Salate e pepate a piacere, unite il cumino e la paprica, mescolate ben bene e servite. | |
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