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Il Nkhaat Mtabbli è un'insalata di cervella di agnello, che vengono lessate e poi tagliate a fettine e insaporite con olio e limone, è un piatto della cucina libanese dalle origini molto antiche e ben radicato nella tradizione culinaria di questo paese. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m + 2 h di riposo |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Libano, cucina libanese, preparare Nkhaat Mtabbli, ricetta del Nkhaat Mtabbli |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Cervella di agnello | 500 g | | | 2. | Aglio | 2 spicchi | | | 3. | olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 4. | Aceto di vino bianco | 1 cucchiaio | | | 5. | Limone | 1 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete le cervella di agnello in una ciotola, copritele con acqua fresca, unite l'aceto e asciate riposare per circa un'ora. | | 2 | Scolate le cervella di agnello, asciugatele bene con un panno da cucina e mettetele a lessare su fuoco moderato in acqua salata per circa 15 minuti. | | 3 | Scolate le cervella, privatele della pelle e delle vene e lasciatele raffreddare: poi tagliatele in fettine sottili. | | 4 | Mettete le fettine di cervella in una ciotola, aggiungete l'olio extravergine di oliva, il succo del limone, l'aglio tritato finemente, salate e pepate a piacere. | | 5 | Lasciate il tutto a riposare ancora per un'ora circa affinchè i sapori del Nkhaat Mtabbli possano amalgamarsi adeguatamente. Poi servite. | |
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