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Il Batinjan Imfasakh, melanzane fritte allo yogurt, si preparano lavando, sbucciando, tagliando a fette le melanzane, salandole e lasciandole riposare per 15 minuti. Friggete melanzane asciutte, sgocciolatele, quindi versate lo yogurt sopra e servite con aglio. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m + 15 di riposo |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Siria, cucina siriana, cucinare Batinjan Imfasakh (Melanzane fritte allo yogurt) |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Melanzane | 2 | | | 2. | Yogurt | 250 g | | | 3. | Olio di oliva extravergine | 100 ml | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate e sbucciate le melanzane, poi tagliatele in fette molto sottili. Cospargetele di sale e lasciatele riposare circa 15 minuti per far trasudare da ogni fetta il liquido di vegetazione. | | 2 | Prendete le melanzate e asciugatele con un telo da cucina, poi mettetele a friggere nell'olio extravergine di oliva ben caldo fino a completa doratura. | | 3 | Sgocciolate le melanzane, asciugatele con carta da cucina per togliere l'olio in eccesso e schiacciatele, aggiungete lo yogurt e mescolate ben bene. Schiacciate l’aglio e unitelo al composto di melanzana e yogurt, salate e pepate a piacere e servite. | |
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