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Il kafteji è un contorno di verdure che vengono pulite e tagliate e pezzetti e successivamente fritte. Friggeremo anceh le uova, aggiungeremo il prezzemolo tritato e metteremo nel piatto con zucca, peperoni, pomodori e uova grossolanamente amalgamate. Completerà la preparazione una buona porzione di patatine fritte. |
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ricetta è stata vista: 3847 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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45 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche tunisia, cucina tunisina, preparare Kafteji |
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Ingredienti per 6 persone |
| 1. | Patate | 1,5 kg | | | 2. | Zucca | 1,5 kg | | | 3. | Pomodoro da sugo | 1,5 kg | | | 4. | Peperoni piccanti | 150 g | | | 5. | Peperoni dolci | 150 g | | | 6. | Prezzemolo | un mazzetto | | | 7. | Uova | 8 | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le patate, tagliatele a rondelle non troppo sottili friggetele. Una volta fritte, sgocciolatele, asciugatele con carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso e riponetele in un grosso contenitore.
| | 2 | Tagliate la zucca in pezzi abbastanza piccoli e fatela friggere, poi sgocciolatela, asciugatela e rimettetela assieme alle patate. | | 3 | Tagliate i peperoni dolci e quelli piccanti a metà in senso longitudinale, senza però dividere le parti, e toglietene i semi, salate e friggete. Tagliare a metà i pomodori e friggeteli. Una volta raffreddati, sbucciate completamente i pomodori e i peperoni e riponeteli nel contenitore insieme alle patate e la zucca.
| | 4 | Una volta raffreddati, sbucciate completamente i pomodori e i peperoni e riponeteli nel contenitore insieme alle patate e la zucca. | | 5 | Friggete le uova, aggiungete il prezzemolo tritato, quindi salate e pepate a piacere. Su un piatto da portata mettete al centro la zucca, i peperoni, i pomodori e le uova e amalgamate sminuzzando il tutto grossolanamente con due coltelli. Stendete all'intorno le patate fritte e servite caldo o a temperatura ambiente. | |
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Il kafteji è un tipico contorno tunisino, è ottimo con il pane o abbinato a polpettine di carne o fegato alla griglia. |
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