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La salade Mechouia è un tipico antipasto tunisino composto principalmente da verdure come peperoni verdi, pomodori e cipolle che verranno prima cotte e poi tritate e guarnite con tonno, uova e qualche oliva verde, guarnite poi con tonno e uova sode. |
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ricetta è stata vista: 5892 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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30 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche Tunisia, cucina tunisina, preparare la Salade Mechouia |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pomodori | 3 | | | 2. | Friarelli | 500 g | | | 3. | Cipolle rosse | 3 | | | 4. | Aglio | 6 spicchi | | | 5. | Peperoncino piccante fresco | 1 | | | 6. | Uova | 6 | | | 7. | Tonno | 300 g | | | 8. | Olive verdi | q.b. | | | 9. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate le verdure, togliete ai friarelli il picciolo verde lasciandoli però integri e fate lo stesso con i pomodori e il peperoncino. Sbucciate e dividete in 4 parti ogni cipolla. Sbucciate e lasciate interi gli spicchi d'aglio. Disponete tutte le verdure in una teglia capiente in maniera che le verdure non siano troppo sovrapposte, e mettete a cuocere in forno già caldo a 200 °C per circa 30 minuti. | | 2 | Togliete le verdure dal forno e passatele in un tritacarne (o un passaverdure che lasci passare molto) miscelando il trito ottenuto con olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. | | 3 | A parte fate bollire le uova e mettetele in ammollo in acqua fredda. In piatti individuali stendete un letto di verdure tritate, guarnite con il tonno sbriciolato, le uova sgusciate e affettate in quarti e qualche oliva verde. | |
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