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Cucina Internazionale: Messico |
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Guacamole |
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 Salse |
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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Avocados | 2 ben maturi | | | 2. | Chiles serranos | 2 | | | 3. | Pomodori maturi e sodi | 2 | | | 4. | Coriandolo, gambi | 3 | | | 5. | Limone, succo | 1/2 | | | 6. | Cipolla piccola | 1/2 | | | 7. | Aglio, spicchio | 1 | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Mondate gli avocado, scavate la polpa e sminuzzatela. Mescolatela poi con delicatezza assieme alla cipolla e all'aglio finemente tritati, ai pomodori tagliati a cubetti e ai peperoni a fettine sottili. Insaporite con un trito di coriandolo e succo di limone a proprio piacere; salate solo al momento di servire per non rischiare di fare annerire l'avocado. | | 2 | Il guacamole, oltre che per guarnire i tacos e tostadas può essere servito come antipasto accompagnandolo con totopos o crostini, oppure usato come salsa di accompagnamento per carni alla brace o impanate.
Eventualmente è possibile arricchirtlo con 1-2 cucchiai di olio di oliva. |
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