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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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- Non Applicabile - |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta guacamole, condimento messicano guacamole, salsa all'avocado, ricette tipiche messico |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Avocados | 2 ben maturi | | | 2. | Chiles serranos | 2 | | | 3. | Pomodori maturi e sodi | 2 | | | 4. | Coriandolo | 3 gambi | | | 5. | Limone, succo | 1/2 | | | 6. | Cipolla piccola | 1/2 | | | 7. | Aglio | 1 spicchio | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate gli avocado, scavate la polpa e sminuzzatela. Mescolatela poi con delicatezza assieme alla cipolla e all'aglio finemente tritati, ai pomodori tagliati a cubetti e ai peperoni a fettine sottili. Insaporite con un trito di coriandolo e succo di limone a proprio piacere; salate solo al momento di servire per non rischiare di fare annerire l'avocado. | | 2 | Il guacamole, oltre che per guarnire i tacos e tostadas può essere servito come antipasto accompagnandolo con totopos o crostini, oppure usato come salsa di accompagnamento per carni alla brace o impanate.
Eventualmente è possibile arricchirto con 1-2 cucchiai di olio di oliva. | |
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In genere si sconsiglia di preparare il guacamole con il frullatore, poichè gli ingredienti vengono troppo sminuzzati. Meglio utilizzare una forchetta o la mezzaluna. L'aglio è facoltativo: se non lo gradite potete eliminarlo dagli ingredienti. Se non si ha la possibilità di utilizzare i chiles tradizionali, potrete ovviare con un peperoncino fresco piccante (o uno rosso essiccato fatto ammorbidire in acqua calda) e usarne uno verde dolce per dare la giusta consistenza e arricchire la salsa di "verde" come vuole la tradizione. |
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