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L'ange de mer au four, pesce angelo al forno, è una tipica ricetta tunisina, molto delicata e ottima da gustare in ogni periodo dell'anno. Pulite il peperone e tagliatelo a striscie e quadratini, i pomodori a metà e successivamente a cubetti. Ponete il pesce in una teglia condito con pomodori e peperoni e cuocetelo al forno unito alle uova sbattute con la farina. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tunisine, cucina internazionale tunisia, preparare Ange de mer au four, cucinare il pesce angelo al forno |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fette di pesce | 4 di grossa dimensione | | | 2. | Burro | 2 cucchiai | | | 3. | Peperone verde | 1 | | | 4. | Pomodori | 4 | | | 5. | Limone | 1 | | | 6. | Uova | 2 | | | 7. | Farina | 1 cucchiaio | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavare e asciugare il peperone. Aprirlo a falde e privarlo del picciolo, dei semi e dei filamenti dell'interno. Tagliarlo a strisce e, poi, ridurre ciascuna striscia a quadratini.
Lavare e asciugare anche i pomodori. | | 2 | Tagliarli a metà, in senso orizzontale, e privarli dei semi e della mucillagine dell'interno. Ridurre anche la polpa dei pomodori a piccoli dadi.
Lavare e asciugare le fette di pesce. Disporle in una teglia imburrata e condirle con sale e pepe. Poi spargervi sopra i pezzetti di peperone e quelli di pomodoro. Irrorarle con il succo del limone e sfiocchettarvi sopra il resto del burro. | | 3 | Mettere lo stampo in forno preriscaldato a 180° e lasciar cuocere il pesce per una ventina di minuti.
A questo punto, battere le uova con la farina e un pizzico di sale; spargerle sul pesce e rimettere la teglia in forno per 15 minuti.
Servire caldo. | |
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Se avete difficoltà a trovare il pesce angelo potrete sostituirlo con altri pesci locali, è il condimento quella che farà la differenza! |
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