|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Media |
|
 |
3 h 30 m |
|
 |
Non applicato. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
ricetta Hergman, cucinare l'Hergman, preparare l'Hergman |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Piedini di vitello | 2 | | | 2. | Ceci | 200 g | | | 3. | Olio | 2 cucchiai | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Pepe | q.b. | | | 6. | Paprica | 1 cucchiaino | | | 7. | Zenzero in polvere | 1/2 cucchiaino | | | 8. | Riso | 200 g | | | 9. | Uova | 2 | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Lavare i piedini e sbollentarli. Scolarli, e quindi asciugarli. Rosolarli su tutti i lati nell'olio bollente scaldato in una casseruola; alla fine unirvi i ceci ammollati in precedenza, in acqua semplice, per uno o due giorni. | | 2 | Versare nella casseruola tre litri d'acqua bollente; salare e far cuocere, per almeno tre ore, con sale, pepe, paprica e zenzero grattugiato.
| | 3 | Una volta cotti, estrarre i piedini dal brodo ormai ristretto e disossarli. Rimetterli nella casseruola con i ceci; rimestare il tutto; poi trasferire lo stufato in una fondina, decorarlo con dischi di uova sode e recarlo in tavola accompagnato da riso lessato. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
