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Le Bunuelos di albicocche sono delle frittelle di albicocche molto comuni nelle pasticcerie spagnole. E' un dessert piuttosto semplice da preparare e potrà essere servito dopo circa 90 minuti di riposo cosparse di zucchero a velo. |
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Questa ricetta è
stata vista: 6525
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Albicocche | 12 | | | 2. | Latte | 1 bicchiere | | | 3. | Uova | 3 | | | 4. | Olio | q.b. | | | 5. | Brandy | 1 bicchierino | | | 6. | Sale | 1 pizzico | | | 7. | Zucchero | ualche cucchiaio | | | 8. | Farina | 200 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Dividete le albicocche a metà, snocciolatele, allineatele in un piatto, spolverizzatele di zucchero e bagnatele con il brandy.
Lasciatele macerare per una mezz'oretta. | | 2 | Ponete la farina in una terrina, incorporatevi i tre tuorli, un cucchiaio di olio, il latte e un pizzico di sale, sempre sbattendo, in modo da ottenere un composto liscio e senza grumi. | | 3 | Lasciate riposare il composto per circa un'ora, poi unitevi
gli albumi montati a neve densa, amalgamando con delicatezza.
Immergete le albicocche nella pastella, poi fatele friggere in abbondante olio bollente. | | 4 | Sgocciolate l'unto di cottura su un foglio di carta assorbente, quindi servite le frittelline cosparse di zucchero. | |
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Per la ricetta dei bunuelos di albicocche, se non avete sottomano le albicocche fresche, potete usare anche quelle secche, facendole prima rinvenire in acqua tiepida per un
paio d'ore. |
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