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Il Pulao del Pakistan è il riso speziato tipico della cucina pakistana utilizzato per accompagnare molte portate. Il ghee è un'ingrediente di origine indiana ottenuto da un processo di lavorazione del burro. Viene utilizzato nella cucina asiatica per friggere al posto dei comuni oli vegetali in quanto resiste ad altissime temperature prima di bruciare. Volendo, comunque, potete sostituirlo con del comunissimo olio di oliva. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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40 m |
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Colli Euganei del Veneto. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette tipiche pakistan, cucina pakistana, cucinare il Pulao del Pakistan |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Riso | 260 g | | | 2. | Cipolla tritata | 1 cucchiaio | | | 3. | Cumino | q.b. | | | 4. | Chiodo di garofano | 1 | | | 5. | Cannella | 1 stecca | | | 6. | Curcuma | q.b. | | | 7. | Coriandolo | q.b. | | | 8. | Cardamomo | q.b. | | | 9. | Ghee | 40 g | |
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Preparazione |
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| 1 | In una padella antiaderente soffriggete la cipolla tagliata finemente nel ghee o nell'olio; aggiungete il riso e le spezie; fate cuocere a fuoco lento aggiungendo acqua. | | 2 | A parte fate dorare, in una padella con olio o ghee, mandorle oppure uva passa e aggiungetele al riso prima di servire in tavola. | |
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