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Rajma

Il rajma, fagioli rossi alle spezie, utilizza il garam masala come condimento che è un miscuglio di coriandolo e di curcuma. Se vi sembra troppo asciutto, aggiungete dell'acqua di cottura dei fagioli al composto.


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Rajma - Le ricette di Buonissimo!
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  Scheda ricetta
 Media
 50 m
 Conero Rosso Giovane.
 

Tags

ricette tipiche Pakistan, cucina pakistana preparare Rajma (Fagioli rossi alle spezie)

 
 
Ingredienti per 4 persone
1.Fagioli rossi cotti450 g
2.Semi di cumino2 cucchiaini
3.Cipolle2
4.Aglio 3 spicchi
5.Zenzero fresco grattugiato1 cucchiaino
6.Peperoncini verdi2
7.Garam Masala1 cucchiaino
8.Cordiandolo macinato2 cucchiaini
9.Curcuma1 cucchiaio
10.Pomodori7
11.Olioq.b.
12.Saleq.b.

Preparazione

1

Scaldate l'olio e friggetene i semi di cumino finchè non cominceranno a saltare. Aggiungete la cipolla tritata, l'aglio, lo zenzero ed il peperoncino. Fate cuocere il tutto per qualche minuto mescolando sempre.

2

A questo punto unite il garam masala e friggete ancora per pochi minuti. Incorporate i pomodori e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti.

3

Nel frattempo, preparate i fagioli. Scolateli, prendetene metà circa e schiacciateli con una forchetta, quindi rimetteteli nella pentola.

4

Con un cucchiaio, unite il misto di pomodori e spezie ai fagioli e rimescolate bene. Portate ad ebollizione a fuoco lento e condite con dell'olio, il sale ed eventualmente lo zucchero.

5

Fate cuocere per altri 15 m. in modo che i sapori si amalgamino ed infine servite decorando con una spolverata di coriandolo.

 
I consigli
Non applicato.
 

 

 
 
 




 
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