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Fegatini di pollo all'austriaca |
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I fegatini di pollo all'austriaca possono anche essere serviti come antipasto o come stuzzichini per accompagnare un aperitivo. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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20 m |
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Sauvignon dei Colli Orientali. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Fegatini di pollo | 400 g | | | 2. | Uova | 2 | | | 3. | Burro | 30 g | | | 4. | Latte | 1 bicchiere | | | 5. | Pane raffermo | 8 fette | | | 6. | Cipolle | 1 | | | 7. | Pangrattato | 50 g | | | 8. | Olio di oliva extravergine | q.b. | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una padella fate rosolare una cipolla tagliata a fette sottili con un po' di burro e olio. Scottate alcuni fegatini di pollo interi in acqua bollente per qualche minuto. Tritateli e metteteli a cuocere con la cipolla. | | 2 | Sbattete un uovo con un po' di latte. Versate il composto nella padella in cui state facendo cuocere i fegatini e lasciate che il tutto si rapprenda. | | 3 | Bagnate brevemente 8-10 fette di pane raffermo nel resto del latte, passatele nel secondo uovo sbattuto con il sale, poi nel pangrattato e friggetele in olio bollente. | | 4 | Disponete le fette a 2 a 2, riempitele con il composto di fegatini e servite subito. | |
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