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Il pulao di piselli, riso speziato ai piselli, utilizza il riso basmati, che è il tipico riso indiano usato anche nella cucina Pakistana, aromatico e a grana lunga. Il gheè è il burro chiarificato, impiegato per friggere nella preparazione dei piatti indiani e pakistani. |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Acqua | 1, 5 tazzine | | | 2. | Riso Basmati | 1 tazzina | | | 3. | Piselli | 260 g | | | 4. | Cipolla | 1 piccola | | | 5. | Ghee | 30 g | | | 6. | Cardamono | 4 semi | | | 7. | Cumino in polvere | 1 presa | | | 8. | Cannella | 1 stecca | | | 9. | Pepe nero | 4 granelli | | | 10. | Alloro | 2 foglie | | | 11. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una casseruola rosolate per 5 minuti nel Ghee la cipolla tritata con delle spezie. | | 2 | Unite il riso, il sale e l'acqua e cuocete a fuoco medio finchè il riso non avrà assorbito circa la metà dell'acqua. | | 3 | Unitevi quindi i piselli. Quando l'acqua sarà quasi completamente evaporata, coprite la casseruola e passatela in forno a 150° per 15 minuti. Servite caldo. | |
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