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La spuma di tonno si prepara sgocciolando il tonno e filtrano il succo di un grosso limone. A parte lavoreremo il burro per ottenere una crema morbida a cui uniremo limone e tonno e mescoleremo con cura per lasciarlo riposare nel frigorifero per almeno un paio d'ore prima di servirla. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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15 m + 2 ore di riposo |
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Prosecco di Valdobbiadene. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette con il tonno, ricetta della spuma di tonno, preparare la spuma di tonno |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Tonno sotto olio | 200 g | | | 2. | Capperi | 50 g | | | 3. | Burro | 200 g | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Patate | 1 | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prepariamo la spuma di tonno
Sgocciolate il tonno e passatelo al setaccio; spremete un grosso limone e filtrate il succo. | | 2 | Lavorate il burro in una terrina fino a quando non otterrete una crema morbida, unite il tonno, il succo del limone i capperi che avrete in precedenza tritato e la patata che avrete in precedenza lessato e passato al setaccio. | | 3 | Salate e pepate a piacere, mescolate con cura per ben amalgamare e lasciate riposare nel frigorifero per almeno due ore prima di servire. | |
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