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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 50m |
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Piave Raboso. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare Anatra al forno con la pancetta, ricetta dell'Anatra al forno con la pancetta, ricette di Natale con l'anatra, ricette invernali con l'anatra |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Anatra | 1 dal peso di circa 1,2 kg | | | 2. | Olio extravergine di oliva | 3 cucchiai | | | 3. | Pancetta tritata | 100 g | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Semi di finocchio | 2 cucchiai | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver pulito l'anatra all'interno e all'esterno, privandola delle interiora, delle zampe, delle estremità delle ali e del collo, fiammeggiarla per asportarne la peluria, salarla e peparla all'interno e introdurre la pancetta.
Strofinarla con i semi di finocchio e l'aglio tritati. | | 2 | Sistemare l'anatra in una casseruola ovale spennellata di olio e irrorarla con l'olio restante.
Fare rosolare per 5-10 minuti a fuoco vivace, quindi continuare la cottura in forno a calore moderato (150°C) per 1 ora abbondante, rigirando di tanto in tanto l'anatra affinché risulti dorata in modo uniforme. | | 3 | A cottura ultimata togliere l'anatra dal forno, tagliarla a pezzetti regolari e passare il sugo al colino. Rimettere l'anatra e il sugo nella casseruola, far scaldare ancora qualche minuto in forno e servire subito in tavola, decorando a piacere con barbine di finocchi. | |
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L'Anatra al forno con la pancetta è una gustosa preparazione con l'anatra, la cui carne rossa è estremamente succulenta. E' tipica della cucina cinese ed in Italia è anche usata durante i pranzi delle festività. |
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