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Lombata di maiale alle nocciole |
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La Lombata di maiale alle nocciole è un secondo di carne particolare al cui sapore contribuiscono il maiale con le nocciole, un abbinamento tipico nella cucina cinese e meno in quella italiana. Accompagnate la lombata di maiale alle nocciole con un misto di verdure cotte al vapore. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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1h 5m |
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Alto Adige Cabernet-Merlot. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Lombata di maiale | 600 g | | | 2. | Nocciole sgusciate | 200 g | | | 3. | Panna | 1 dl | | | 4. | Burro | 30 g | | | 5. | Aglio, spicchio | 1 | | | 6. | Rosmarino | 1 rametto | | | 7. | Alloro, foglie | 2 | | | 8. | Brodo di carne | | | | 9. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Legare la lombata di maiale con filo da cucina per mantenerla in forma. | | 2 | In una casseruola far fondere il burro e lasciarvi soffriggere la carne insieme con lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, il rosmarino e l'alloro. Dopo 3-4 minuti salare, bagnare con la panna e passare in forno caldo a 180 °C, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo
se l'arrosto si asciugasse troppo. | | 3 | Immergere le nocciole in acqua calda, scolarle, sbucciarle, tostarle in forno e tritarle finemente. | | 4 | Dopo circa 50 minuti togliere la carne dalla casseruola e tagliarla a fette spesse.
Passare il fondo di cottura al setaccio, rimetterlo nella casseruola, aggiungere le nocciole, mescolare e unire le fette di carne. Mettere la casseruola in forno per 2 minuti a insaporire, quindi servire. | |
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