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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Montecarlo Bianco |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Triglie al pomodoro con piselli, preparare le Triglie al pomodoro con piselli, cucinare le Triglie al pomodoro con piselli |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Triglie di scoglio | 5 | | | 2. | Pomodori maturi e sodi | 500 g | | | 3. | Piselli | 200 g | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 6. | Basilico | 1 mazzetto | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pep | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Squamare le triglie, privarle delle interiora e delle pinne e lavarle accuratamente.
Asciugarle con delicatezza e cospargerle con un pizzico di sale e pepe. | | 2 | Scottare i pomodori in acqua bollente; privarli della pelle, dividerli a metà, eliminare i semi e l'acqua di vegetazione e tritarli grossolanamente. | | 3 | Mettere in un tegame due cucchiai di olio e l'aglio tritato; farlo rosolare brevemente, aggiungere i piselli e i pomodori, insaporire con sale e pepe e far cuocere per 20 minuti circa. | | 4 | Adagiarvi le triglie in un solo strato, irrorarle con l'olio rimasto, distribuirvi il basilico mondato, lavato e grossolanamente sminuzzato e far cuocere a tegame coperto per 10 minuti circa, bagnando di tanto in tanto le triglie con un poco di sugo di cottura. Servire le triglie dopo averle disposte in un piatto di portata, decorando a
piacere con foglioline di basilico. | |
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