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Scheda ricetta
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Facile |
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10 m + 15 m di preparazione |
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Alto Adige Sauvignon. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette ostriche, antipasti di pesce a base di ostriche, ricette di finger food, preparare le ostriche a cavallo, ricetta ostriche a cavallo |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Ostriche fresche | 20 | | | 2. | Pancetta affumicata | 20 fette | | | 3. | Pancarré | 10 fette | | | 4. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Aprite le ostriche ed estraetene il mollusco con l'apposito coltellino; avvolgete ciascuna ostrica con una fettina di pancetta tagliata sottile, formando un involtino. | | 2 | Infilzate 4-5 involtini in uno spiedino e fate rosolare gli spiedini sulla griglia, girando con cura fino a quando la pancetta non è ben rosolata da tutti i lati. | | 3 | Tagliate diagonalmente le fette di pancarré e fatele tostare sulla griglia da entrambi i lati per un paio di minuti fino a quando le fette saranno leggermente dorate.
| | 4 | Sfilate gli involtini dagli spiedini, metteteli a "cavallo" dei crostini di pancarré, spolverate col pepe e servite. | |
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Il nome ostriche a cavallo è nato dal fatto che i molluschi vengono adagiati sul triangolo di pancarré come se fossero a cavallo sul pane tostato. In mancanza delle ostriche è possibile realizzare questa ricetta di finger food utilizzando in alternativa delle cozze di grandi dimensioni |
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