|
|
|
|
Scheda ricetta
|
 |
Facile |
|
 |
50 m |
|
 |
Bosco Eliceo Sauvignon. |
|
|
|
|
|
 |
Rubriche correlate |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Info Ricette |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Tags
|
|
|
preparare lo Spezzatino di mare, ricetta dello Spezzatino di mare, cucinare lo Spezzatino di mare |
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Pesce misto (granchi, seppie, anguille, etc) | 1,5 kg | | | 2. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 3. | Passata di pomodoro | 3 dl | | | 4. | Aglio | 2 spicchi | | | 5. | Peperoncio rosso | 1 | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 3 cucchiai | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
|
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Pulire i pesci, lavarli in acqua corrente e lasciarli scolare. Tritare il peperoncino, l'aglio sbucciato, il prezzemolo mondato e lavato; fare soffriggere il trito ottenuto in una casseruola con l'olio; unirvi la passata di pomodoro e, quando comincia a bollire, mettervi i pesci,
iniziando con le seppie, che richiedono una cottura più prolungata, poi l'anguilla, quindi tutti gli altri. | | 2 | A metà cottura, che in totale dovrà essere di circa 25-30 minuti (o minore se le seppie fossero piccole), insaporire con sale e pepe.
Bagnare con poca acqua tiepida se il sugo si dovesse restringere troppo. | | 3 | Togliere il recipiente dal fuoco, trasferire lo spezzatino di mare su un piatto di portata e servirlo caldo, accompagnandolo, a piacere, con fette di pane tostato. | |
|
|
|
|
|
Per ottenere uno spezzatino di mare più saporito, fate rosolare i pesci nell'olio, sgocciolateli, versate nella casseruola la passata di pomodoro e proseguite come da ricetta. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
