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Rotolini al prosciutto e salvia |
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I rotolini al prosciutto e salvia si preparano battendo le fettine di vitello e disponendovi sopra una fetta di prosciutto e una foglia di salvia, successivamente andranno arrotolati su se stessi e rosolati in padella insaporiti da burro, olio, cipolla e aglio tritati e una manciata di prezzemolo pure tritato. |
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ricetta è stata vista: 2815 volte |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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Non applicato. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Rotolini al prosciutto e salvia, preparare Rotolini al prosciutto e salvia, carne con vino, erbe a tavola |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Vitello, fettine | 600 g | | | 2. | Burro | 30 g | | | 3. | Prosciutto cotto | 100 g | | | 4. | Prezzemolo | 1 manciata | | | 5. | Salvia | qualche foglia | | | 6. | Marsala | 1 bicchierino | | | 7. | Pomodori pelati | 1 scatola | | | 8. | Cipollina | 1 | | | 9. | Aglio | 1 spicchio | | | 10. | Pepe | q.b. | | | 11. | Sale | q.b. | | | 12. | Olio | 4 cucchiai | |
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Preparazione |
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| 1 | Battete leggermente le fettine di vitello con il pestacarne, quindi stendetele sul tagliere e mettete su ciascuna una fettina di prosciutto cotto ed una foglia di salvia, richiudete gli involtini e fermateli con uno stecchino. | | 2 | Ponete in una padella l'olio, il burro, la cipolla e l'aglio finemente tritati: quando saranno imbionditi unite gli involtini e lasciateli rosolare in modo uniforme. | | 3 | Nel frattempo tritate il prezzemolo.
Bagnate gli involtini con il Marsala e, dopo qualche minuto, mettete nel recipiente i pomodori, il prezzemolo, una presa di sale e una di pepe. | | 4 | Schiacciate i pomodori con la forchetta, rigirate gli involtini e lasciate cuocere per circa 30 minuti, in modo che il sugo si restringa.
Servire a tavola ben caldi. | |
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