Le ricette
|
|
|
| |
|
|
 |
Iscriviti a
Buonissimo
Magazine
la newsletter che ti
consente di approfondire gli
argomenti
di tuo maggiore interesse. |
|
|
|
|
|
Cucina Internazionale: Portogallo |
|
Categoria: Secondi con pesce |
|
Questa ricetta è stata visualizzata: 8557 volte |
|
|
|
Bacalhau a pescadora |
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Baccalà | 600 g | | | 2. | Vongole | 1 pirofila | | | 3. | Telline | 1 pirofila | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Cipolle | 3 | | | 6. | Patate | 8 | | | 7. | Peperone verde | 1 | | | 8. | Prezzemolo | q.b. | | | 9. | Olio di oliva | 6 cucchiai | | | 10. | Aglio, spicchi | 3 | | | 11. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 12. | Pepe bianco in grani | q.b. | | | 13. | Burro | q.b. | |
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | | Con anticipo mettete a bagno le vongole e telline nell'acqua e sale, affinché perdano la sabia.Sbucciate le cipolle e le patate, togliete i semi dal peperone e tagliate tutto a rondelle. | | 2 | | Mettete metà dell'olio dentro una pirofila di terracotta e soffriggete l'aglio pestato.Aggiungete le cipolle, le vongole, le patate ed il peperone.Sopra disponete i pezzetti di baccalà e le telline. | | 3 | | Irrorate il tutto con del vino bianco e con l'olio rimasto.Condite con il sale, pepe ed il prezzemolo tagliuzzato.Sopra il baccalà aggiungete un pezzo di burro. | | 4 | | Coprite affinché il vapore non esca.Portate ad ebollizione e fate terminare la cottura. | |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
